साहित्य :
- २ मोठे नारळ
- ३ वाटया साखर
- १०-१२ वेलदोडे
- थोडेसेच बेदाणे
- ३ वाटया बारीक रवा
- १ वाटी मैदा
- अर्धी वाटी डालडाचे मोहन
- तळण्यासाठी डालडा किंवा रिफाईंड तेल
- चवीपुरते मीठ
- पीठ भिजविण्यासाठी दूध
कृती:
- रवा व मैदा एकत्र करुन त्यात मीठ घालावे.
- तूप (डालडा) पातळ करुन घ्यावे.
- हे मोहन गरम करुन पिठात घालणे. हे पीठ दुधात भिजवणे.
- साधारण १ तास तरी पीठ भिजले पाहिजे. नेतर हे पीठ पाटयावर चांगले कुटून घ्यावे.
- त्याच्या अगदी छोटया छोटया लाटया कराव्यात. स्वच्छ पांढरे कापड घेऊन ते जरासे ओले करुन लाटयांवर ठेवावे.
- नारळ खवून घ्यावा. त्यात साखर मिसळावी. जाड बुडाच्या पातेल्यात हे मिश्रण घालून ते गॅसवर ठेवावे.
- साखर विरघळली व मिश्रण एकजीव झाले की खाली उतरवावे.
- वेलदोडयाची पूड व बेदाणे घालून मिश्रण सारखे करावे. सारण पूर्ण गार होऊ द्यावे.
- ओल्या फडक्यात झाकून ठेवलेल्या लाटयांच्या पातळ पातळ पुऱ्या लाटाव्यात.
- त्यात नारळाचे सारण भरुन त्याला करंजीचा आकार देऊन कडा जुळवून घ्याव्यात.
- कडांना दुधाचा हात लावावा. कातण्याने कापून करंज्या मंदाग्नीवर तळाव्यात.