बहुगुणी हिंग कढईतले तेल गरम झाले की त्यात मोहरी, जिरे टाकले, ते तडतडले की हिंग. जिरे-मोहरी आणि हिंग घालून केलेली फोडणी ही भारतीय पदार्थांची खासियत म्हणावी लागेल. उत्तर भारतापासून दक्षिण भारतातल्या गृहिणी वर्षानुवर्षांच्या सरावाने अशीच फोडणी देतात. बहुसंख्य भारतीय पदार्थ फोडणीशिवाय अपूर्णच म्हणावे लागतील किंवा त्याशिवाय पदार्थाला चव येत नाही. याच फोडणीतील एक महत्त्वाचा घटक […]
कोळंबी थालीपीठ साहित्य: १ उकडलेला बटाटा, ३ मोठे चमचे तांदळाचे पीठ, २० कोळंबी, ५ मशरूम्स, २ मोठे चमचे आले-लसूण पेस्ट, ३ मोठे चमचे ब्रेडक्रम्ब्स, १ मोठा चमचा धणे, १/२ मोठा चमचा जिरे, १ मोठा कांदा, १ मोठा चमचा गरम मसाला, चवीनुसार मीठ, १ मोठा चमचा लाल तिखट, १/२ मोठा चमचा हळद, तळणासाठी तेल. कृती: कोळंबी […]
सीड्स अँड नट्स देसी मिठाई साहित्य: १५ ते २० फणसाच्या आठळ्या, ३ मोठे चमचे कलिंगड बिया, १ मोठा चमचा सूर्यफूल बिया, ३ मोठे चमचे भोपळ्याच्या बिया, १ मोठा चमचा प्रत्येकी काळे व पांढरे तीळ, ३/४ कप खडीसाखरेची पूड, १ मोठा चमचा प्रत्येकी बदाम, काजू व पिस्ता, १/४ कप दुधाची साय, १/२ कप चुरमुऱ्याची पावडर, दुधात […]
मासे निवडताना… ‘‘रे दादा आवारी ये! ताजा ताजा म्हावरं घे!’’ मासळी बाजारात गेल्यावर हमखास कानावर पडणारी कोळणीची ही साद. पण कोळीण म्हणते तसे खरेच हे मासे ताजे असतात का? मासे ताजे असले तरी ते निवडायचे कसे असेही प्रश्न अनेकांच्या मनात उभे राहत असतात. त्यांच्या ह्याच प्रश्नांची उत्तरे आपण या लेखातून मिळवण्याचा प्रयत्न करणार आहोत. मुंबईसारखे […]
Chimichurri Grilled Cauliflower Steak with Mashed Peas & Grilled Vegetables Servings – Number of portions: 4 Cooking Time – 30 minutes Ingredients Chimichurri: 1 bunch fresh parsley, 1/2 cup fresh cilantro, 3 garlic cloves, 1/2 cup olive oil, 1/4 cup red wine vinegar, 1 tsp dried oregano, 1 tsp red chilli flakes. Cauliflower Steak: 1 […]
Seniors on the See-saw Stepping into your senior years and getting a sense of what this new chapter has in store for you is a time full of contrasts and contradictions. We’ve often experienced, as we age, how two completely opposing thoughts, emotions or behaviours can come into play right at the same moment, leaving […]
केन्या का हीरा: मसाई मारा मसाई मारा केन्या का ऐसा अद्भुत जंगल है, जहां आप पक्षियों और वन्यजीवों की दुनिया में पूरी तरह खो से जाते हैं। लैंड क्रूजर की अधखुली छत से जो बेमिसाल दृश्य हमने देखे वे यादों में अमर हो गए हैं। यहां सिलसिला उल्टा था। इन्सान लैंडक्रूजर रूपी पिंजड़े में […]
ज्वारीचा पौष्टिक बन डोसा साहित्य: १ वाटी ज्वारी, प्रत्येकी १/४ वाटी काळे उडीद, कोबी, १ छोटा चमचा जिरे, २ छोटे चमचे बडीशेप, तीन ते चार लसूण पाकळ्या, १/२ इंच आले, प्रत्येकी १ छोटा कांदा, सिमला मिरची, टोमॅटो, प्रत्येकी १/२ वाटी कोथिंबीर, किसलेले गाजर, किसलेले बीट, ४-५ हिरव्या मिरच्या, चवीनुसार मीठ. चटणीसाठी साहित्य: १ छोटा बटाटा, […]
समाजभानाचे नऊ सोपान! या नऊ गोष्टी आयुष्यात आधीच कळल्या असत्या तर किती बरे झाले असते. समाजात वावरताना आपल्याला अनेक प्रकारचे लोक कामधंद्याच्या निमित्ताने भेटत असतात. त्यांच्यामुळे आपले समाजीकरण-Socialisation होत असते. आपल्यावर त्याचे बरेवाईट परिणामही होत असतात. या प्रक्रियेमध्ये वावरताना आपण इतरांशी कसे वागावे, बोलावे, चालावे ह्याचे नेमके भान अनेकदा येत नाही. अनुभवातून शिकणे महाग पडते. […]
थायरॉइडचा विकार समजून घेताना… थायरॉइड ही लहान, फुलपाखराच्या आकाराची ग्रंथी आपल्या मानेच्या पुढील भागात स्थित असते. आकाराने लहान असली तरी थायरॉइड हीग्रंथी शरीरातील अनेक आवश्यक कार्यांचे नियमन करण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते, जसे की चयापचय, ऊर्जा पातळी आणि अगदीमनःस्थितीदेखील. जेव्हा थायरॉइड ही ग्रंथी योग्य प्रकारे कार्य करत नाही, तेव्हा थायरॉइड विकार म्हणून उद्भवू शकतो. थायरॉइड विकार […]