टमाटर की कढ़ी बनाने के लिए –
सामग्री:
- पके हुए ८-१० टमाटर
- एक चम्मच चने का आटा
- मेथी के सात- आठ दाने
- राई
- लहसुन
- जीरा
- मुंगफली
- ताजा नारियल
- हरी मिर्च और अदरक की पेस्ट
- कढ़ी पत्ता
- धनिया
- लाल मिर्च पाउडर
- तेल
- हींग
बनाने का तरीका:
- पहले एक कड़ाही में तेल गर्म करके टमाटर डालें और भांप पार पका लें |
- पकने के बाद उन्हें ठंड़ा होने दें |
- ऊपर के छिलके उतारकर टमाटर को रवि से मथे |
- नारियल गरम पानी में थोड़ी देर भिगाकर रखें |
- बाद में उसे ओखली में बट्टे से कूट लें | ज्यादा बारीक न करें |
- कड़ाही में एक बडे चम्मच तेल में राई,मेथी,जीरा, कढ़ी पत्ता दालकर तडका तैयार कर लें |
- उसमें मिर्च-लहसुन का पेस्ट, धनिया भी डाल दें |
- छौंक का रंग सुनहरा होने के बाद मूंगफली और नारियल भुन लें |
- उसी में चने का आटा भी भुनें, हल्दी, मिर्च पाउडर, सूखी दो मिर्च और एक तेज पत्ता डालें |
- इस चटकदार तड़के में टमाटर की बनी प्यूरी और पानी डालकर उबालें |
- सर्व करते समय धनिया ड़ालें |