पुरणपोळी बनविण्यासाठी –
साहित्यः
- १ किलो हरभऱ्याची डाळ
- अर्धा किलो उत्तम पिवळा गूळ
- अर्धा किलो साखर
- १०-१५ वेलदोडयाची पूड
- थोडेसे केशर
- आवडत असल्यास थोडी जायफळ पूड
- १ फुलपात्र (किंवा मोठी वाटी चालेल) रवा
- १ फुलपात्र कणीक
- २ फुलपात्रे मैदा
- १ वाटी तेल
- मीठ
कृती:
- परातीत रवा घेऊन त्यात थोडं पाणी घालून भिजत ठेवावा.
- नंतर त्यात मैदा, कणीक व मीठ घालून पीठ भीजवावे.
- नंतर त्यात थोडे थोडे तेल घालून कणीक चांगली तिंबून घ्यावी.
- पुरणपोळयाची कणीक नेहमीच्या पोळयापेक्षा सैलच असते.
- आदल्या दिवशी पुरण शिजवून वाटून तयार करून ठेवावे.
- डाळ चांगली शिजल्याशिवाय गूळ घालू नये.
- पुरणात थोडेसे मीठ घालून पुरण तयार करावे.
- नंतर कणकेच्या पारीत पुरण भरून हलक्या हाताने तांदळाच्या पिठीवर पोळया लाटाव्या.