गुळाची पोळी

गुळाची पोळी कशी बनवाल –

साहित्यः

1. ५०० ग्रॅम गूळ किसलेला
2. १ वाटी तीळ कूट
3. खसखस कूट
4. ५-६ वेलदोडे व भाजून चुरलेले
5. १ टेबलस्पून खोबरे
6. २|| टेबलस्पून डाळीचे पीठ
7. २ वाट्या कणीक
8. १ वाटी मैदा

कृती:

• कणीक, मैदा व डाळीचे पीठ एकत्र करून त्यात जरा जास्त मोहन घालून नेहमीप्रमाणे पोळयांसाठी पीठ भिजवून ठेवावे.
• चांगला पिवळा गूळ किसून घ्यावा.
• तीळ, खसखस, खोबरे जरा भाजून घ्यावे व नंतर कुटावे किंवा यंत्रावर पूड करावी.
• २|| टेबल स्पून डाळीचे पीठ थोडया तुपावर चांगले भाजून घ्यावे.
• वेलचीची पूड करावी आणि सर्व एकत्र करून मळून ठेवावे.
• नंतर कणकेच्या दोन लाट्यात गुळाची १ मोठी गोळी घालून कडा दाबून हलक्या हाताने पोळी लाटावी.
• नंतर पुरणपोळीच्या तव्यावर खमंग भाजावी.
• गुळाची पोळी गारच चांगली लागते म्हणून अगोदर करून ठेवाव्या.

वरील प्रमाणात २० पोळया होतात.

 – सौ.मंगला बर्वे | या महिन्याचा मेनू – कालनिर्णय जानेवारी १९७४