स्वयंपाक घरातील हितशत्रू कुटुंबातील प्रत्येक सदस्याचे आरोग्य जपण्यासाठी घरातील गृहिणी दिवसरात्र राबत असते. आपल्या स्वयंपाक घरात येणारी प्रत्येक गोष्ट, पदार्थ आपल्या आरोग्याच्या दृष्टीने हितकारक असेल, यासाठी ती धडपडत असते. प्रत्येकाच्या आहारविहाराची ती काळजी घेत असते. आरोग्याच्या दृष्टीने घरातील खाणेपिणे बनविताना प्रत्येक गोष्ट निवडून व पारखून घेत असते. मात्र, हे पदार्थ नेमके कोणत्या भांड्यात बनविले जातात, साठविले जातात हेदेखील आरोग्याच्या […]
केशरी भात विथ मटण गोडे केशरी भात पाठारे प्रभू म्हणजे हाडाचे मांसाहारी! गुढीपाडवा अथवा दिवाळी पाडवा साजरा करताना पानात केशरी भात व मटण गोडे हे पदार्थ आवर्जून वाढले जातात. साहित्य: १ वाटी बासमती तांदूळ, २ वाट्या पाणी, ३/४ वाटी बारीक साखर, २ लवंग, १ दालचिनी, २ वेलदोडे, १ मोठा चमचा तूप, १०-१२ काड्या केशर. कृती: […]
गव्हाचा कुरकुरीत डोसा साहित्य: १ कप गव्हाचे पीठ, १/२ कप तांदळाचे पीठ, १ छोटा चमचा काळी मिरी, १ छोटा चमचा जिरे, १ बारीक चिरलेला कांदा, ३ मोठे चमचे बारीक चिरलेली कोथिंबीर, चवीनुसार मीठ, तेल व आवश्यकतेनुसार पाणी. कृती: एका भांड्यात गव्हाचे पीठ, तांदळाचे पीठ, काळी मिरी, जिरे, बारीक चिरलेला कांदा, बारीक चिरलेली कोथिंबीर, मीठ व […]
थोक्कुलू, कोसंबरी आणि पेरुगू पच्छडी तेलंगणा हे राज्य ब्रिटिश काळात हैदराबाद-दख्खन रियासतेचा भाग होते. या भागातील लोणच्यांवर उत्तर कर्नाटक आणि दक्षिण महाराष्ट्रातील पाकपद्धतींचा प्रभाव पाहायला मिळतो. या भागातील बोलीभाषा तेलुगू असल्यामुळे आंध्र प्रदेशाचाही प्रभाव इथल्या खाद्यसंस्कृतीवर पडलेला पाहायला मिळतो. तेलंगणामध्ये लोणच्याला पच्छडी, थोक्कुलू, थोक्कू, ऊरगाय तर निजामशाही जेवणात त्याला अचार म्हणतात. दख्खनी आणि तेलुगू भागातील लोणच्यांच्या चवीत खूप फरक […]
बहुगुणी सत्तू गेल्या लेखात आपण सातूचे गुणधर्म व त्यापासून बनू शकणारे पदार्थ याची माहिती घेतली. या लेखात आपण सत्तूची माहिती, त्याचे गुणधर्म व त्या पिठाचे उपयोग जाणून घेऊया. सतराव्या शतकात रघुनाथ नवहस्त यांनी आयुर्वेदावर आधारित लिहिलेल्या ‘भोजनकुतूहल’ या ग्रंथात सक्तूची व्याख्या करताना जी धान्ये भट्टीत भाजली जातात आणि मग यंत्रावर दळली जातात ती सक्तू अशी केली आहे. याला […]
Carrot Halwa Spring Roll This classic Indian dessert has been popularised by Bollywood. You’ll enjoy this variation for its crispy and soft textures. Ingredients: 700gm grated carrots 6 tbsp ghee 1.25 cups milk ¾ tin condensed milk 100gm mawa, chopped nuts, sugar to taste For the sugar syrup: 100gm sugar, 50ml water, few saffron strands, […]
About birds and bees(Sex) An important conversation to have with your kids. How and when should you talk about sex? The word ‘sex’ is associated with shame and secrecy. We don’t think of it in positive ways or a broader sense, that includes sexual health and hygiene, consent, body boundaries and personal space, healthy relationships, […]
गांधीजी की पेंसिल एक दिन काका कालेलकर गांधीजी से मिलने उनके निवास पर पहुंचे। उन्‍होंने देखा कि गांधीजी परेशान थे और कुछ खोज रहे थे। काका कालेलकर ने पूछा, ‘बापू, क्‍या हुआ, क्‍या गुम गया है। आप कुछ खोज रहे हैं। क्‍या मैं आपकी मदद कर सकता हूं’। गांधीजी बोले, ‘मेरी एक पेंसिल नहीं मिल […]
प्रेमचंद को पढ़ना अपने आप को नैतिक बनाना है प्रेमचंद हमारे समय के सबसे बड़े और विशिष्‍ट कथाकार हैं। ३१ जुलाई को उनका जन्‍म दिन होता है। जुलाई के इस महीने में आईये उनकी तीन कहानियो को फिर से याद करते हैं। ये तीन कहानियां है ‘बड़े भाई साहब,’ ‘ईदगाह’ और ‘दौ बैलों की कथा’। […]
केळीच्या खोडाचा आणि अंकुरित तृणधान्यांचा आरोग्यवर्धक केक साहित्य॒: २०० ग्रॅम बारीक चिरलेले केळीचे खोड, प्रत्येकी १ मोठा चमचा मोड आलेली ज्वारी, नाचणी, बाजरी, गहू, तृणधान्ये शिजविण्यासाठी ४ मोठे चमचे पाणी, २ मोठे चमचे ज्वारी, नाचणी, कणीक (गव्हाचे पीठ), कुळीथ पीठ (कुळीथ पीठ नसल्यास बाजरी पीठ घ्यावे), १ मोठा चमचा ओट्स (न भाजता), १ मोठा चमचा […]